차요태를 아시나요. 10월제철채소 신기한채소 채소장아찌 채소피클 차요태피클 차요태의효능 차요태의모든것

안녕하세요.
오늘 일찍 장 보러 갔다가 신기한 채소를 발견했어요.
차요테라는 채소인데 모양도 이름도 너무너무 신기해서 어떻게 먹는 건지 여쭈어보고 구매해 왔답니다.
10월이 제철이라는 신기한 채소 차요태의 효능도 알아보면서 채소장아찌, 채소피클을 담아보기로 했어요.

오늘의 사부작은
차요태로 피클 만들기입니다.

 

1. 차요태란?

농협 로컬푸드 에서 구매한 차요태

 

깨끗히 씻어낸 차요태

1년생 박과식물이라는 차요태.
코요테는 알았어도 차요태라는 건 세상처음 들어봤어요.
신기하지 않나요? 울퉁불퉁.
저는 새로운 먹거리에 도전하는 걸 좋아하기 때문에
바로 집어왔어요. 무생채처럼 무쳐서도 먹고 장아찌도 담고 볶아도 먹고 무나 오이의 중간인 식감이어서 그런 기본적인 요리로 다양하게 사용할 수 있다고 합니다.
또한 과육을 말려서 차도 만들 수 있다고 하네요!!
제가 또 말리기 전문이니,
다음에 기회가 되면 도전해 봐야겠어요.

2. 차요태의 효능.

 

비타민C, 엽산, 마그네슘,  등이 풍부하여
임산부의 엽산부족에 아주 좋은 식품이며,
수분과 식이섬유가 매우 많고 칼로리는 낮아서
변비예방과 다이어트에 도움이 되는 식품입니다.
아연, 구리, 미네랄이 풍부하여 면역력향상에 도움이 되고, 혈관을 튼튼하게 해 주고
결석을 배출하는데 도움이 되는 성분도 들어있다고 합니다. 차요태의 씨앗은 뇌건강에 특히 좋다고 하네요.
(어떤 채소든 장점들을 보면 꼭 만병통치약 같아요^^;)

3. 차요태 썰어서 장아찌 만들기

단면이꽃모양인차요태

강판으로 채썰었어요

겉에서 볼 때는 울퉁불퉁 이상하게 생겼다. 했는데 대반전. 썰었더니 꽃모양처럼 너무 예쁜 단면을 가지고 있던 거 있죠. 얇게 강판에 채 썰었어요.

청정원 햇살담은 맛간장

청정원 햇살 담은 맛간장 간장피클용이에요.
귀찮기도 하지만 제가 피클간장을 끓여봤는데
영 맛이 없더라고요.
시판간장 피클용 간장이 훨씬 괜찮아서
자주 사 서 쓰고 있어요.

 

간장을 절반정도 담아줬어요.
오이처럼 수분이 많은 채소여서 물이 많이 나올 수 있을 거 같아서 간장을 일단 반정도 담았습니다.
네 5분 만에 반찬하나 뚝딱 완성했어요.
이따 저녁에 큰딸이 아삭아삭 잘 먹을 거 같아요.
모두들 행복한 식사 하세요♡