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제철식재료&요리

전참시 이영자 오이초밥, 오이보트 따라하기, 아이들 한끼로 최고!! 안녕하세요. 전참시 유미네 키친 편에서 이영자 씨가 외국의 오이보트(오이 속을 파내서 배처럼 만든 뒤 그 안에 크림치즈등의 재료를 채워놓는 핑거푸드)를 본인만의 오이초밥으로 재해석한 오이초밥을 만드는 모습을 보여주셨는데요, 저도 한번 따라 해보고 싶어서 아이들 아침으로 만들어줬던 이야기 들려드릴게요.오늘의 사부작은 이영자 오이초밥 내 스타일대로 따라 하기입니다. 일단 저는 아이들 아침으로 해주려고 했기에, 일반오이보다는 미니오이가 더 야들야들하고 좋겠다 싶어서 미니오이를 준비했어요.오마나 세상에 미니오이가 이렇게 작았었나? 싶을 정도로 작은 귀요미들이 배송이 왔더라고요.손가락과 비교를 해봤더니 손가락보다 살짝 큰 정도... 미니오이를 깨끗이 씻어서 반을 갈라줍니다.작은 티스푼으로 미니오이 속을 파내주었어.. 더보기
아이반찬,어른반찬 누구나 좋아하는 청포묵김무침 만들기 안녕하세요. 오늘은 저희 집아이들이 너무 좋아하는 반찬 청포묵무침을 만들었어요. 물론 저랑 남의 편도 좋아라 하고요. 탕평채는 손이 많이 가지만 청포묵김무침은 청포묵과 김만 있다면 휘리릭 뚝딱 10분 만에 만들 수 있답니다.오늘의 사부작은 청포묵 김무침 만들기입니다. 1. 청포묵이란? 청포묵의 재료는? "새야 새야 파랑새야 녹두밭에 앉지 마라 녹두 꽃이 떨어지면 청포장수 울고 간다." 이 시는 다들 한 번씩 들어보셨죠?? 저도 학창 시절 배웠었는데요, 새가 녹두밭에 앉아서, 녹두꽃이 떨어지면 청포장수가 녹두가 없어서 울고 간다는 시예요. (사실 속뜻은 동학농민운동하던 녹두장군 전봉준이 일본군에게 제압당하자 백성들이 슬퍼하며 불렀던 구전민요라고 합니다.) 말이 삼천포로 빠졌네요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 청포묵의 재.. 더보기
감기에좋은음식, 콩나물식혜 (갱엿식혜)만드는법, 천연감기약 콩나물식혜를아시나요?? 안녕하세요. 날씨가 갑자기 너무 추워졌어요. 어김없이 저희 집아이들은 콧물과 기침을 시작하였는데요. 마침 친한 언니가 환절기 때 아이들을 위해서 매번 만든다는 감기에 좋은 음식이 있다고 해서 만들어보기로 했습니다. 천연 감기약이라고 하는데, 저는 참 이름도 생소한 "콩나물식혜"가 바로 그것입니다. 오늘의 사부작은 천연감기약 콩나물식혜(갱엿식혜) 만들어보기입니다.1. 콩나물식혜란? 배, 무, 도라지, 대추, 콩나물, 생강, 맥문동, 갱엿(쌀엿), 등을 넣고 은은하게 달여 마시는 전통차로 감기의 예방과 증상완화에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 갱엿식혜라고도 불린다고 하네요. 2. 콩나물식혜 만들기 재료: 콩나물 500g, 갱엿(조청으로 대체가능) 1kg, 배 2개, (1개 했다가 1개 더추가함) 대추 몇 알.. 더보기
나물반찬 궁채나물 식감살려 맛있게 만드는 황금레시피 !! 안녕하세요. 가을에도 너무 더워서 언제 쌀쌀해지려나 했는데 금방 겨울이 온 것 같은 날씨예요. 춥거나 덥거나 매일매일 오늘저녁 뭐 먹지 고민하는 1인인데요, 오늘은 식감 좋고 영양도 좋고 맛도 좋은 궁채나물을 반찬으로 만들어보았어요. 오늘의 사부작은궁채나물 만들기입니다. 1. 궁채란?줄기상추, 궁채, 뚱채라고도 불리며 줄기상추의 줄기대부분을 말합니다. 위로자라는 줄기상추의 대가 어느 정도 자라면 잘라서 감자칼등으로 겉껍질을 제거한 후 볶음이나 샤부샤부에 넣어 익혀먹을 수도 있지만, 대부분 오래 보관하거나, 오독한 식감을 더욱더 살리려면 겉껍질을 벗겨 말린 후 나물요리나 장아찌등을 만들어 먹습니다. 2, 궁채의 효능철분이 함유되어 있어 빈혈완화에 도움을 주고, 이눌린과 섬유질이 풍부해 변비를 예방하는데 좋.. 더보기
밀가루없는빵! 글루텐프리,겉바속쫀 치즈빵. 밀가루없이도 ,빵되겠쥬?? "빵데께쥬" 만들기 안녕하세요. 가을은 천고마비의 계절이라는데, 하늘은 정말 높고 이쁘고, 말이 아닌 저만 살이 찌고 있는 현실을 직시하고, 밀가루 줄이기에 돌입했습니다. 빵순이가 빵을 끊지 못하고 알아보던 중 밀가루 없이도 만들 수 있는 빵이 있다고 해서 바로 만들어 보았던 이야기 들려드릴게요. 브라질의 대표적인 치즈빵 빵데께쥬 이름이 너무 어렵더라고요. 저는 빵되겠쥬??? 충청도사투리인 줄 알았어요 ㅋㅋㅋ 빵데께쥬는 브라질의 대표적인 빵으로, 우리말로 하면 치즈빵이라는 뜻이라고 하네요. 야호 브라질말 하나 배웠다!! ㅋㅋ밀가루를 사용하지 않고 타피오카 전분을 넣고 만드는 빵인데, 타피오카란 카사바라는 고구마를 닮은 구황작물에서 추출한 전분으로 만든 것인데, 소화가 잘되고 특유의 쫄깃하고 찰진 식감과 고소한 풍미가 특징입.. 더보기
더운날 보석같은 간식추천!!! 라벨리 인절미빙수! 파는곳,가격, 맛있게먹는법 안녕하세요. 마트에서 장을 보다 우연하게 들고 온 빙수가 기대 없이 먹었는데 너무너무 맛있어서 알려드리려고 해요. 맛있게 먹은 후기 들려드릴게요.라벨리 인절미 빙수저는 처음 알았는데, 이미 아시는 분들은 많이 아시더라고요. 예전에는 녹차도 들어있었나 봐요. 그것도 맛있었겠어요!! 하지만 지금은 리뉴얼버전입니다. 녹차 빠졌다!!! ㅋㅋ 요새 인터넷으로도 팔고, 무인아이스크림가게에도 팔고, 편의점에도 팔더라고요. 저는 GS프레쉬에서 행사가격 5개에 6000원으로 개당 1200원 정도에 득템 해서 가지고 왔어요. 사실 라벨리 망고빙수도 같이 사 왔는데, 제 입에는 인절미 빙수가 더 맛있어서 이것만 소개해드리려고요. 영양정보입니다. 당류가 쪼금 높지만 어차피 빙수들이 다 그런 거 아니겠어요?? ㅋㅋ 요미요미, .. 더보기
무침요리 노각무침, 지금이 딱 제철! 내맘대로 휘리릭 노각무침!! 안녕하세요. 폭염경보, 폭염주의보가 매일매일 핸드폰알람처럼 울리는 요즘인데요, 입맛 잃기 쉬운 더운 날 먹기 좋은 노각이 채소가게에 있길래 냉큼 집어왔어요. 아작아작 꼬득꼬득한 노각무침 휘리릭 만든 이야기 들려드릴게요. 오늘의 사부작은 노각무침 만들어보기입니다.1. 노각이란? 노각은 늙은 오이란뜻으로, 오이철에 오이를 수확하지 않고, 30일 정도 더 둔 것입니다. 표면은 누런색이며 크기도 오이의 3~4배 정도 더 크며 껍질에 가시가 없어지고, 얇은 그물모양의 껍질로 변합니다. 2. 노각의 효능 수분이 많아 갈증해소와 피로해소에 매우 좋다고 합니다. 섬유소가 많고 칼로리는 낮아 다이어트에 도움이 되고, 칼륨이 많이 함유되어 있어 체내 노폐물배출에도 효과가 좋습니다. 염분을 배출해 주는 역할도 해주어 혈압을.. 더보기
비가오는 날엔 따끈한 게살스프 호로록! 안녕하세요! 주말엔 여름인가 싶을 정도로 날이 좋더니, 아직은 봄이라며 봄비가 오늘 추적추적 내리더라고요. 아침등원길에 우산을 안 들고나갔다가 쫄딱 젖어버리고 말았네요. 하루종일 비가 내리다 말다 하며 날이 갑자기 으슬으슬하고 살짝 쌀쌀하기까지 한데요, 이런 날 정말 속 편하고 따끈하게 어른들은 물론 아이들까지 잘 먹는 게살수프를 추천드리고 싶어요. 오늘 만든 이야기 들려드릴게요! 오늘의 사부작은 게맛살로 게살수프 만들어 보기입니다.1. 재료준비하기 개인적으로 크래미 같은 아이들을 너무 좋아해서 장 볼 때마다 1+1 하는 애들을 자주 담아 오는 편이에요. 이번엔 킹오브크랩이라는 제품이 당첨!! 껍질을 까서 쪽쪽 찢어주면 되는데요. 저는 손으로 찢다가는 입으로 다 들어가기도 해서.... 포크를 사용해서 가.. 더보기

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